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Champagne Bouché Père et Fils, ein Familienunternehmen in vierter Generation, wurde von Abel Bouché um 1920 gegründet. Nach dem Krieg schloss sich ihm sein Sohn Pierre an, um mit ihm zu arbeiten. Auf seine Initiative hin entschieden sie sich, nicht nur die Reben zu kultivieren sondern auch ihre eigenen Champagner zu gestalten.
Heute bewahren José und Nocolas, der Enkel und Urenkel des Firmengründers, den Familiengeist des Hauses.
Derzeit arbeitet die Familie Bouché auf ca. 30 Hektar,die Weinberge erstrecken sich über zehn verschiedene Dörfer mit unterschiedlichen Lagen. Mit größter Sorgfalt werden dort die drei traditionellen Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) angebaut, die die Eigenheiten des jeweiligen Terroirs widerspiegeln. Direkt hinter den Betriebsgebäuden befinden sich ausgedehnte Premier Cru Lagen für Chardonnay-Trauben. Die Assemblage (die Zusammenstellung einer Cuvée aus den Grundweinen) ist eine Familienangelegenheit und wird in enger Zusammenarbeit entschieden, es ist eine Zeit langer Überlegungen, Verhandlungen und auch Kompromisse, um die perfekte Balance zu erreichen.
Zusätzlich zu den Grundweinen aus der letzten Ernte enthält jede Cuvée auch eine hohen Anteil an "Reserveweinen". Abfüllung und Degorgement finden im eigenen Haus statt und werden mit langjähriger Erfahrung durchgeführt.
Alle Champagner Flaschen reifen mindestens drei Jahre auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller.
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Zur Produktpalette :
Cuvée Réservée 35 % Pinot Noir 35 % Chardonnay 30 % Pinot Meunier
Brut Rosé 50 % Pinot Noir 40 % Chardonnay 10 % Pinot Meunier Cuvée Blanc de Blancs 100 % Chardonnay
Jahrgangschampagner 50 % Chardonnay 50 % Pinot Noir
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